Merluzzo su vellutata di carote viola

Oggi una ricetta semplice per tutti e soprattutto per chi fa fatica a inserire questa preziosa fonte proteica nella propria alimentazione credendo che preparare un piatto a base di pesce sia troppo impegnativo!!Il pesce è un alimento ricco di di nutrienti: è un’ottima fonte di proteine ad alto valore biologico, acidi grassi omega 3 (che hanno effetto benefico per la nostra salute cardiovascolare) ,sali minerali e vitamine D,B e A.Per questo si raccomanda di inserirlo nell’alimentazione quotidiana, almeno 2-3 volte a settimana! 🐟🐠

Merluzzo con pistacchi su vellutata di carote viola e patate

Ingredienti per 3 persone:

  • 5/6 carote viola
  • 2 patate
  • 400 g di merluzzo ( anche congelato)
  • Una manciata di pistacchi
  • Olio

Cuocere a vapore le patate e le carote fin quando diventano morbide. Frullarle aggiungendo aromi a piacere.

Nel frattempo cuocere in padella i cuori di merluzzo ( se congelati lasciarli scongelare a temperatura ambiente per circa due ore) con un filo d’olio evo,un goccio d’acqua e una spruzzata di limone.

Servire il merluzzo adagiandolo sopra la vellutata e spolverandolo con i pistacchi e un filo d’olio.

Dal punto di vista nutrizionale questo può essere considerato un piatto unico visto che apporta tutti i macronutrienti in maniera equilibrata avendo così un pasto completo!

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