Tortino di pane carasau e uovo in camicia

Avete mai utilizzato il pane carasau in cucina?
Oltre ad essere un ingrediente semplice (fatto solo di semola, acqua, lievito) ci permette di creare piatti unici veloci e sani!
Stasera, per esempio, ho creato un tortino di pane carasau, salsa al pomodoro e uovo caldo in camicia.. vi lascio immaginare una volta aperto il tuorlo che delizia!! 😍🥚🍅
L’ho abbinato a una porzione di verdura, per un piatto unico sano e gustoso!

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Per il tortino:

Dopo aver creato un soffritto con la cipolla, far cuocere in un pentolino della passata di pomodoro ( circa metà bottiglia), un goccio d’acqua e una spruzzata di concentrato di pomodoro. Io l’ho cotto per circa 10 minuti fino a quando ha assunto una consistenza piuttosto densa, potete comunque regolare la cottura a vostro piacimento. Una volta pronto il sugo, bagnare nell’acqua delle fette di pane carasau e posizionarle nella forma desiderata ( io ho utilizzato un coppapasta tondo). Alternare uno strato di pane bagnato e uno strato di salsa fino ad ottenere lo spessore desiderato. Far cuocere in forno a 200 gradi per circa 7-10 minuti.

Nel frattempo portare ad ebollizione 1 l di acqua con 100 ml di aceto. Una volta raggiunta la temperatura spegnere il fuoco, creare un vortice con una frusta e aggiungere l’uovo sgusciato. Lasciar cuocere 5 minuti e, con l’aiuto di una bagnarola, trasferire l’uovo cotto in una ciotola con acqua fredda.

Togliere lo stampo, fare raffreddare il tortino e adagiare sopra l’uovo!

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